Num tacho largo e baixo, colocar o alho, azeite e o bacon. Deixar alourar um pouco se deixar de mexer. Juntar a couve cortada, lavada e pouco escorrida (deve levar um pouco de água para o tacho).

Tapar. Deixar cozinhar em lume muito baixo, deixando o vapor que se forma escorrer pelas paredes do tacho. Mexer de vez em quando.Quando cozida, a couve não deve apresentar praticamente nenhum liquido no fundo do tacho.  

Esta forma de cozinhar couve/repolho é muito útil em alturas em que à muita para não se estragar, pode-se colocar em doses individuais e congelar. Depois é só descongelar e aquecer no microondas.

Uma variante é juntar cenoura ralada juntamente com a couve, dando-lhe assim um sabor mais adoçicado.