Num tacho, picar a cebola, juntar o azeite e o bacon e deixar fritar um pouco.

Juntar as costelas e fritar, mexendo sempre até ficarem louras por igual.

Acrescentar um pouco de polpa de tomate, água, o caldo knor e as ervilhas. Tapar o tacho. Acrescentar água se necessário.

O ideal é ir acresentando água aos poucos, manter o tacho em lume baixo para estufar lentamente aproveitando o sabor dos alimentos.

No fim, quando a carne estiver cozinhada deve ficar um pouco de molho.

Servir acompanhado de batata cozida, puré de batata, esparguete cozido, arroz branco, etc...

As ervilhas de quebrar dão um sabor muito bom à carne

(Também se pode fazer com vitela  ou frango aos pedaços)